BROADCASTS.com

b'

Malin Eriksson, kock p\\xe5 Sveriges ambassad, tar oss med till det innersta p\\xe5 v\\xe4rldens st\\xf6rsta fiskmarknad, Tsukijimarknaden i Tokyo dit inga turister f\\xe5r g\\xe5.

Lyssna p\\xe5 alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Ett stenkast fr\\xe5n flashiga modebutiker och blanka skyskrapor ligger en av de st\\xf6rsta partihandelsmarknaderna i v\\xe4rlden. H\\xe4r finns b\\xe5de frukt och gr\\xf6nt och v\\xe4rldens st\\xf6rsta fiskmarknad som s\\xe4ljer 2000 ton varje dag.

- Jag har f\\xe5tt en annan syn p\\xe5 mat h\\xe4r, s\\xe4ger Malin. Jag v\\xe4rderar r\\xe5varorna h\\xf6gre nu.

- Japaner har en otrolig respekt f\\xf6r maten.

Men det \\xe4r dyrt. Meloner kan kosta 150-200 kronor. Och vi ser en enda jordgubbe f\\xf6r 75 kronor!

Malin guidar oss runt den stora marknaden och ber\\xe4ttar om sitt m\\xf6te med den japanska matkulturen. Om inl\\xe4ggningar, b\\xf6nor, t\\xe5ng och torkad fisk som \\xf6lsnacks.

- De g\\xf6r ingenting halvdant i Japan. Det k\\xe4nns som n\\xf6rdarnas paradis.

I en stad med 160 000 restauranger \\xe4r det \\xe4nd\\xe5 inte ovanligt att k\\xf6a i flera timmar f\\xf6r att f\\xe5 plats p\\xe5 ett popul\\xe4rt st\\xe4lle. Malin tar oss med till ett favoritst\\xe4lle, en liten ramenbar.