BROADCASTS.com

b'

Malm\\xf6 har utvecklas till en framst\\xe5ende mat-destination. Och en som bidragit till det \\xe4r Michelin-kocken Titti Qvarnstr\\xf6m.

Lyssna p\\xe5 alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

\\u2013 Det \\xe4r inte samma stad som jag l\\xe4mnade f\\xf6r femton \\xe5r sen, s\\xe4ger Titti. Det \\xe4r en sprudlande stad med framtidstro och med en levande restaurangscen som hela tiden utvecklas.

- Malm\\xf6 har gjort en otrolig resa.

Titti \\xe4r k\\xf6kschef och del\\xe4gare i krogen Bloom in the park vid Pildammsparken i Malm\\xf6. Hon har varit med i K\\xf6ksm\\xe4starna och Kockarnas kamp p\\xe5 tv och nu kommer hon med en kokbok. Men ist\\xe4llet f\\xf6r att g\\xf6ra en bok om sig sj\\xe4lv s\\xe5 v\\xe4ljer Titti att ber\\xe4tta om 35 personer som g\\xf6r Malm\\xf6 till en stor och sp\\xe4nnande matstad.

Malm\\xf6 Cooking, min stad, v\\xe5r mat, heter boken. I tv\\xe5 program tar Titti att ta med oss p\\xe5 en tur runt Malm\\xf6.

I det f\\xf6rsta programmet f\\xe5r vi h\\xf6ra Tittis egen ber\\xe4ttelse. Hur hon inte alls hade t\\xe4nkt sig att bli kock. Varf\\xf6r hon \\xe4nd\\xe5 blev intresserad. Om varf\\xf6r hon utbildade sig i Danmark, och om varf\\xf6r den danska kockutbildningen \\xe4r s\\xe5 mycket b\\xe4ttre \\xe4n den svenska. Om \\xe5ren p\\xe5 fina krogar i Berlin. Och om den lite motvilliga \\xe5terkomsten till ett d\\xe5 ganska tr\\xe5kigt mat-Malm\\xf6.

Och varf\\xf6r Malm\\xf6 idag \\xe4r en matstad i v\\xe4rldsklass.

I programmet tr\\xe4ffar vi ocks\\xe5 fiskaren Tobias Hammar, som tillsammans med sin pappa Hans har en av de sm\\xe5 fiskbodarna, i centrala Malm\\xf6 d\\xe4r man kan k\\xf6pa n\\xe4rf\\xe5ngad fisk. Tobias ber\\xe4ttar om de mycket fina fiskevattnen mellan Malm\\xf6 och K\\xf6penhamn.

N\\xe4sta vecka forts\\xe4tter Titti sin guidning i Malm\\xf6 och vi bes\\xf6ker fyra matprofiler till.