Podcasts Culture Meny Smorkris, vikingasmor och pyttemejeriet

Smorkris, vikingasmor och pyttemejeriet

Published: Nov. 30, 2017, 9:03 a.m.

b'

Sm\\xf6rkris i Frankrike, vikingarnas betydelse i sm\\xf6rets historia och vi g\\xf6r sm\\xf6r i 24 kvadratmeter stort mejeri.

Lyssna p\\xe5 alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Det \\xe4r sm\\xf6rkris i sm\\xf6rlandet Frankrike. Det finns f\\xf6r lite sm\\xf6r. Det finns flera olika anledningar till sm\\xf6rbristen. Reportern Johan Tollgerdt pratar med sm\\xf6rf\\xf6rs\\xe4ljaren Claudie p\\xe5 marknaden d\\xe4r han brukar handla. Och han bes\\xf6ker den svenska bageri\\xe4garen Kerstin Lekander i Paris. Och pratar sm\\xf6r och bakning med henne och den specielle croissantbagaren Thierry Grison. Bageriet anv\\xe4nder flera olika sorters sm\\xf6r i sin bakning.

\\n

F\\xf6r n\\xe5gra \\xe5r sen startade Daniel Lindstr\\xf6m ett mejeri i Grebbestad i norra Bohusl\\xe4n. Mejeriet \\xe4r 24 kvadratmeter stort. Daniel producerar \\xe5tta sorters ostar, yoghurt, gr\\xe4ddfil, creme fraiche och glass. Och sm\\xf6r! Vi \\xe4r med n\\xe4r Daniel g\\xf6r veckans sm\\xf6r. Hur g\\xe5r det egentligen till n\\xe4r 250 liter mj\\xf6lk blir 12 kilo sm\\xf6r?

\\n

Patrik Johansson och Maria H\\xe5kansson \\xe4r sm\\xf6rmakarna som flyttade fr\\xe5n Sm\\xe5land till Isle of Wight i England. De kallar sig the Butter Vikings, sm\\xf6rvikingarna. De g\\xf6r sm\\xf6r till stj\\xe4rnkrogar i London. Patrik ber\\xe4ttar om vilket land som \\xe4r b\\xe4st p\\xe5 sm\\xf6r, hur ett tusen\\xe5rigt sm\\xf6r smakar, varf\\xf6r man begraver sm\\xf6r i myrar, och hur det kom sig att vikingarna l\\xe4rde fransm\\xe4nnen att g\\xf6ra sm\\xf6r.

'