BROADCASTS.com

b'

Jag skulle vilja p\\xe5st\\xe5 att vi inte har n\\xe5gon glasskultur alls i Sverige, s\\xe4ger Nicklas Ericsson.

Lyssna p\\xe5 alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Nicklas driver en liten glassbutik i centrala G\\xf6teborg d\\xe4r han tillverkar hantverksm\\xe4ssig glass. I grunden \\xe4r han kock utbildad p\\xe5 Grythyttan men intresset f\\xf6r glass tog \\xf6ver.

\\u2013 Jag gick n\\xe5gra kurser p\\xe5 glassuniversitetet i Italien.
Och sen var det k\\xf6rt. Det blev gelato \\u2013 den italienska magrare glassen \\u2013 och sorbet.

I programmet f\\xf6rklarar Nicklas glassens kemi och fysik. S\\xe5 f\\xe5r man den perfekta glassen \\u2013 inte f\\xf6r h\\xe5rd, inte f\\xf6r l\\xf6s, inte f\\xf6r isig.

Och han l\\xe4r ut v\\xe4rldens enklaste s\\xe4tt att g\\xf6ra perfekt sorbet. Alla g\\xe5nger!
Hantverksm\\xe4ssig glass dyker upp p\\xe5 alltfler platser i landet. Varf\\xf6r \\xe4r det s\\xe5? H\\xe5ller vi p\\xe5 att f\\xe5 en riktigt glasskultur i Sverige?

Meny bes\\xf6ker ocks\\xe5 en \\xe5rlig glassfestival p\\xe5 Sicilien.