Podcasts Culture Meny Sa gor du enkelt vinager hemma

Sa gor du enkelt vinager hemma

Published: Jan. 11, 2018, 9:03 a.m.

b'

Vin\\xe4ger m\\xe5ngtusen\\xe5rig smaks\\xe4ttare, konserveringsmedel, och en spirande hantverksm\\xe4ssig mat-trend. Och n\\xe5t som du l\\xe4tt kan g\\xf6ra hemma.

Lyssna p\\xe5 alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Andreas Malmgren \\xe4r kocken som blev nyfiken p\\xe5 vin\\xe4ger.

\\n

\\u2013 Vin\\xe4ger kan ju anv\\xe4ndas till s\\xe5 mycket mer \\xe4n sallad, s\\xe4ger Andreas. Till exempel till att lyfta smakerna i en sallad eller en s\\xe5s.
\\u2013 Sj\\xe4lv har jag b\\xf6rjat experimentera med vin\\xe4ger i desserter.

\\n

Andreas tyckte att det fanns s\\xe5 f\\xe5 svenska vin\\xe4grar och b\\xf6rjade g\\xf6ra sj\\xe4lv hemma. Det hela ledde till att han startade en liten hantverksm\\xe4ssig tillverkning tillsammans med en kompis.

\\n

Vi ber\\xe4ttar hur man g\\xf6r sin egen vin\\xe4ger hemma, om vin\\xe4gerns historia, och vad man kan g\\xf6ra vin\\xe4ger p\\xe5.

\\n

Och s\\xe5 provsmakar vi vin\\xe4grar, fr\\xe5n billig vardagsvin\\xe4ger till hantverkvin\\xe4ger och dyra balsamvin\\xe4grar. Och \\xe4ttika.

'