BROADCASTS.com

b'

Del 3 av 4 om de svenska s\\xe4desslagen. R\\xe5g var den stora br\\xf6ds\\xe4den. Ocks\\xe5 till pannkakor, gr\\xf6t, v\\xe4lling, palt och \\xf6l. Nu blir r\\xe5g bara kn\\xe4ckebr\\xf6d. Ber\\xe4ttelser fr\\xe5n spannm\\xe5lsexperten, odlaren och bagaren.

Lyssna p\\xe5 alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

I fyra program fokuserar vi p\\xe5 de fyra svenska s\\xe4desslagen. Vete, r\\xe5g, korn och havre. Som brukar n\\xe4mnas i just den ordningen, efter den ekonomiska betydelsen. Vi v\\xe4nder p\\xe5 ordningen: Tredje programmet handlar om r\\xe5g, som odlades i Sverige redan p\\xe5 j\\xe4rn\\xe5ldern.

- R\\xe5g \\xe4r det of\\xf6rst\\xe5eliga s\\xe4desslaget, sv\\xe5rast att f\\xe5 grepp om, s\\xe4ger Matti Wiking Leino, agronom och doktor i v\\xe4xtf\\xf6r\\xe4dling, och f\\xf6rfattare till boken Spannm\\xe5l - svenska lantsorter.

- R\\xe5g har vi haft en otrolig massa sorter av. Det fanns fyra huvudgrupper - v\\xe5rr\\xe5g, h\\xf6str\\xe5g, vinterr\\xe5d och sommarr\\xe5g. Med undergrupper och olika geografiska varianter.

- R\\xe5g idag odlas i princip bara f\\xf6r att bli kn\\xe4ckebr\\xf6d.

- Kn\\xe4ckebr\\xf6det kom till oss fr\\xe5n Finland, ber\\xe4ttar Matti. Och bastun var viktig!

Det mjuka, j\\xe4sta r\\xe5gbr\\xf6det kom s\\xf6der ifr\\xe5n.

- Det \\xe4r ju n\\xe4stan ingen som k\\xf6per r\\xe5gbr\\xf6d, s\\xe4ger Anna Groneberg, bagare p\\xe5 Garveriet i Floda utanf\\xf6r G\\xf6teborg. De flesta v\\xe4ljer fluffigt vetebr\\xf6d.

Anna hyllar de saftiga, smakrika r\\xe5gbr\\xf6den.

- R\\xe5gen \\xe4r enkel att odla och v\\xe4xer fort, s\\xe4ger Niclas Dagman, spannm\\xe5lsodlare p\\xe5 V\\xe4stg\\xf6tasl\\xe4tten. Och intresset \\xf6kar.