Podcasts Culture Meny Matlagningskurser i vanliga tider och i corona-tider

Matlagningskurser i vanliga tider och i corona-tider

Published: April 9, 2020, 8:04 a.m.

b'

En exklusiv matlagningskurs i Paris f\\xf6r tv\\xe5 personer. Stj\\xe4rnkockens kurs i Malm\\xf6 f\\xf6r 16 personer. Och studief\\xf6rbundens kursutbud i vanliga fall och p\\xe5 distans i pandemi-tider.

Lyssna p\\xe5 alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

I en tid n\\xe4r det b\\xf6rjar bli lite ont om sociala kontakter ska vi g\\xe5 tillbaks bara n\\xe5gra veckor. D\\xe5 tr\\xe4ffades m\\xe4nniskor fortfarande p\\xe5 matlagningskurser.

\\n

Kocken Alexandra Marchan-Claude fr\\xe5n Helsingfors jobbar i Paris med privata luncher, laga mat \\xe5t ambassader eller ge kurser i matlagning f\\xf6r amerikaner, fransm\\xe4n eller svenskar. S\\xe5 h\\xe4r har hon jobbat i tio \\xe5r, sedan hon tog examen i Ferrandi-skolan i Paris, d\\xe4r man l\\xe4r sig matlagning och marketing.

\\n

Vi h\\xe4nger p\\xe5 n\\xe4r Alexandra har en matlagningskurs f\\xf6r Peter Olson och Marina Henze.

\\n

\\u2013 Vi h\\xe5ller p\\xe5 att st\\xe4lla om till distanskurser, ber\\xe4ttar Christer Wolfbrandt, verksamhetschef p\\xe5 Medborgarskolan i G\\xf6teborg.

\\n

Skolan har ett stort k\\xf6k med tolv matlagningsstationer, specialbyggt f\\xf6r matkurser. Nu f\\xe5r l\\xe4rarna vara h\\xe4r ensamma, medan kursdeltagarna jobbar i hemmak\\xf6ket.

\\n

\\u2013 Asiatiskt och vegetariskt \\xe4r stort, s\\xe4ger Christer. Och v\\xe5ra kurser f\\xf6r herrar har alltid varit popul\\xe4ra. Och de italienska matlagningskurserna.

\\n

\\u2013 Matintresset hos oss omfattar hela kedjan, fr\\xe5n odling till matlagning och sen kompost, ber\\xe4ttar Petra Andreen, utbildningsledare p\\xe5 Folkuniversitetet i G\\xf6teborg.

\\n

\\u2013 Det \\xe4r en trend vi ser att m\\xe5nga vill veta vad de stoppar i sig, vill leva h\\xe5llbart och om m\\xf6jligt g\\xe4rna odla sj\\xe4lv.

\\n

Folkuniversitetet har inget eget k\\xf6k. Bakningskurserna h\\xe5lls i ett litet surdegsbageri, medan de popul\\xe4ra fermenteringskurserna h\\xe5lls i egna lokaler. Intresset f\\xf6r matrelaterade kurser har \\xf6kat.

\\n

\\u2013 N\\xe4r vi b\\xf6rjade med matlagningskurser f\\xf6r tjugo \\xe5r sen hade vi fyra kurser om \\xe5ret. Nu har vi tjugo kurser varje \\xe5r, ber\\xe4ttar Peter J Skogstr\\xf6m, \\xc5rets kock 2006, finalist i \\xc5rets kock 2018 och i m\\xe5nga \\xe5r medlem i Svenska kocklandslaget.

\\n

Denna kv\\xe4ll \\xe4r det sexton personer som g\\xe5r en fisk- och skaldjurskurs p\\xe5 Mat & vin Slottsparken i Malm\\xf6.

'