BROADCASTS.com

b'

Att Malin Mendel hamnade i Indien som SVTs korrespondent handlar till stor del om mat. Malin ber\\xe4ttar om maten, livet i Indien och hur tv-serien V\\xe4rldens s\\xe4msta indier kom till.

Lyssna p\\xe5 alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Redan som barn fick Malin Mendel smak f\\xf6r det mustiga, kryddiga k\\xf6ket. Hon \\xe4r uppvuxen p\\xe5 Tj\\xf6rn med en mamma och pappa som var totalt ointresserade av att laga mat. Men n\\xe4r de flyttade till Pakistan satt Malin p\\xe5 k\\xf6ksb\\xe4nken och tittade stor\\xf6gt n\\xe4r familjens kock lagade maten.

\\u2013 Man har ofta en kock hemma d\\xe4r. Jag k\\xe4nde doften av spiskummin och l\\xf6k som rostades, alla kryddor och \\xe5t resultatet av det. Jag \\xe4lskade den maten.

Det var minnet och smaken av den pakistanska maten som senare drev henne till Indien.

\\u2013 Jag ville komma tillbaka till den delen av v\\xe4rlden, jag l\\xe4ngtade efter den maten.

Nu har hon varit korrespondent f\\xf6r SVT i Indien i \\xf6ver 15 \\xe5r. Det har ocks\\xe5 blivit flera kokb\\xf6cker. Den senaste heter Mitt indiska liv. Med den vill Malin \\xf6ppna upp v\\xe5ra \\xf6gon f\\xf6r den indiska kosten som hon ser som god, nyttig och milj\\xf6v\\xe4nlig.

\\u2013 80 procent av indierna \\xe4r hinduer och enligt hinduismen ska man inte d\\xf6da och \\xe4ta djur. Det finns en stark tradition av vegetarisk mat och den \\xe4r ocks\\xe5 s\\xe5 god och smakrik. Maten \\xe4r vegetarisk fr\\xe5n b\\xf6rjan och beh\\xf6ver inte h\\xe4rma n\\xe5got annat, s\\xe4ger Malin Mendel.

Hon lagar indisk \\xe4ggr\\xf6ra \\u201dEgg Burji\\u201d p\\xe5 ett spritk\\xf6k vid \\xc5rstaviken. Det blir samtal om matkultur, spiskummin, yoghurt, matarv, kryddor, village food, yoga och m\\xe5ttfullhet.

Och hur kom egentligen programmet V\\xe4rldens s\\xe4msta indier till?

Nedan hittar du en l\\xe4nk till Malins reportage om lunchmat i Indien, s\\xe4nt i ett tidigare program.

Och en l\\xe4nk till receptet p\\xe5 Egg Burji.