BROADCASTS.com

b'

Chili fanns i Sverige p\\xe5 1200-talet, och odlades h\\xe4r p\\xe5 1700-talet. Om arter, sorter, odling och vad man ska ha dem till.

Lyssna p\\xe5 alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

- Jag fick se en bild p\\xe5 en black scorpion tongue, en m\\xf6rkt lila chili och t\\xe4nkte att den vill jag odla.

F\\xf6r 12 \\xe5r sen blev Kerstin Rosengren av chilifrukter. Fr\\xe5n att haft ett par krukor b\\xf6rjade hon odla allt fler. F\\xf6rst i jakten p\\xe5 den vackra lila. Och sen f\\xf6r att hon uppt\\xe4ckte att det fanns en s\\xe5dan m\\xe5ngfald.

- Jag brukar odla drygt 300 sorter. Det finns 500-600 stabila sorter, och 20000-30000 hybrider

Kunskapen hon samlat p\\xe5 sig har ocks\\xe5 hamnat i en bok: Chili, 222 sorter att odla och \\xe4ta (Bonnier Fakta).

- F\\xf6rr fr\\xe5gade folk mest efter den starkaste, Carolina Reaper, men nu \\xe4r intresset bredare. Det finns en stor smakpalett.

Kerstin har flera g\\xe5nger bes\\xf6kt odlaren bakom Carolina Reaper \\u2014 Ed Currie i USA. Han \\xe4r den kanske mest k\\xe4nde odlaren i v\\xe4rlden och jobbar of\\xf6rtrutet vidare f\\xf6r att hitta en \\xe4nnu starkare frukt. F\\xf6rhoppningen \\xe4r att den ska hj\\xe4lpa till i kampen mot cancer.

De fem st\\xf6rsta arterna:
Spansk peppar (Capsicum annuum) \\xe4r den st\\xf6rsta arten med v\\xe4ldigt m\\xe5nga olika sorter. D\\xe4r finns t ex Jalape\\xf1o, Cayenne, Padron, Poblano och vanlig paprika.
B\\xe4rpeppar (capsicum baccatum) med Aji.
Havannapeppar (capsicum chinense), som varken kommer fr\\xe5n Kuba eller Kina. H\\xe4r finns Habanero, vissa Aji, brittiska Dorset Naga, och den hittills starkaste chilin Carolina Reaper.
Tabascopeppar, eller fler\\xe5rig spansk peppar (capsicum frutescens) med Tabasco och Piri Piri.
Rokotopeppar (capsicum pubescens), den minst vanliga arten, med h\\xe5rig stam och blad.