BROADCASTS.com

b'

Tove Nilsson n\\xf6rdar p\\xe5 rundkornigt ris, som gr\\xf6tris och risottoris. Kan man ha gr\\xf6tris till annat \\xe4n gr\\xf6t? Och s\\xe5 ber\\xe4ttar hon en massa om annat ris ocks\\xe5.

Lyssna p\\xe5 alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Om risets historia i v\\xe4rlden. Och i Sverige.

- Gr\\xf6triset var det f\\xf6rsta riset som kom till Sverige, s\\xe4ger Tove Nilsson, kock, receptkreat\\xf6r och matstylist. Dessutom f\\xf6rfattare till m\\xe5nga kokb\\xf6cker. Den senaste heter Ris.

Tove tycker att vi i Sverige har missf\\xf6rst\\xe5tt riset. Det \\xe4r s\\xe5 mycket mer \\xe4n n\\xe5t man har till korv stroganoff. Det finns enorm variation och varje ris ska behandlas p\\xe5 sitt s\\xe4tt och har sina egenskaper.

- Man odlar ungef\\xe4r 1000 olika sorter i v\\xe4rlden, s\\xe4ger Tove som ocks\\xe5 menar att de flesta av oss inte m\\xf6tt ris av riktigt bra kvalit\\xe9.

Hon ber\\xe4ttar om de olika s\\xe4tten att odla ris. Och om nya, mer milj\\xf6v\\xe4nliga s\\xe4tt.

Men framf\\xf6r allt fokuserar vi p\\xe5 rundkornigt ris, som risottoris och gr\\xf6tris. Tove ber\\xe4ttar om rundkorniga matr\\xe4tter fr\\xe5n hela v\\xe4rlden.

Och vi testar hur det blir att g\\xf6ra risotto p\\xe5 gr\\xf6tris. Och gr\\xf6t p\\xe5 risottoris.

Tove lagar sin absoluta favoritgr\\xf6t, franska Riz au lait (se recept nedan).