BROADCASTS.com

b'

Den h\\xe4r veckan tar Fia Gulliksson lyssnarna med till de h\\xe4rjedalska fj\\xe4llskogarna. I en tidigare v\\xe5ffelstuga har kocken Michael K\\xfchne skapat sin gourmetrestaurang.

Lyssna p\\xe5 alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

I veckans program delar han med sig av sina recept p\\xe5 skagentoast med sikrom, friterad r\\xf6ding och sin ber\\xf6mda \\xe4ppelsmulpaj.

I tio \\xe5r har Michael Kühne drivit den prisbel\\xf6nta restaurangen V\\xe5lkojan i skogen mellan skidorterna Vemdalen och Bj\\xf6rnrike i H\\xe4rjedalen. Till den gamla v\\xe5ffelstugan kan g\\xe4sterna ta sig b\\xe5de p\\xe5 skidor, med skoter och med bil f\\xf6r att \\xe4ta fina m\\xe5ltider.

I Meny bjuder Michael Kühne p\\xe5 sin sameskagen med egen sikrom som aptitretare och en friterad r\\xf6ding till f\\xf6rr\\xe4tt. En av hans m\\xe5ls\\xe4ttningar \\xe4r att anv\\xe4nda sig av vad han kallar naturens skafferi i sin matlagning och till varmr\\xe4tt lagar han vildf\\xe5gel. Till efterr\\xe4tt bakas en \\xe4ppelsmulpaj.