BROADCASTS.com

b'

Var det att vi b\\xf6rjade tillaga maten som gjorde att vi l\\xe4mnade schimpanserna bakom oss och utvecklades till m\\xe4nniskor?\\xc4r raw Food, r\\xe5 mat, l\\xf6sningen p\\xe5 fetmaepidemin?Och varf\\xf6r har raw foodarna b\\xf6rjat tillaga maten, b\\xf6rjat v\\xe4rma upp den?

Lyssna p\\xe5 alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Meny om kokkonstens f\\xf6delse. Tillagandets f\\xf6rdelar och nackdelar. Och om raw foodens framtid.
Richard Wrangham, professor i antropologi vid Harvard i USA, driver i sin bok ”Catching fire - how cooking made us human” tesen att det var tillagandet av maten som gjorde att vi kunde utvecklas till att bli m\\xe4nniskor och l\\xe5ta v\\xe5r hj\\xe4rna v\\xe4xa.
Tillagad mat ger s\\xe5 mycket mer energi.
Detta \\xe4r ocks\\xe5 problemet med dagens kosth\\xe5llning. Tillagande och processande av maten, framf\\xf6r allt det industriella processandet, g\\xf6r att vi f\\xe5r i oss mycket mer energi \\xe4n vi tror.
M\\xe5nga skulle s\\xe4kert m\\xe5 bra av att \\xe4ta mer raw food, mat som inte v\\xe4rmts, vilket g\\xf6r att vi f\\xe5r i oss mindre energi.
Samtidigt utvecklas raw food mot att man b\\xf6rjar tillaga mer…
I programmet ber\\xe4ttas om boken Catching fire, dessutom medverkar Martin Ingvar, professor och hj\\xe4rnforskare, samt Jeanette H\\xf6gfeldt som jobbar med gourmet raw food i USA och Sverige.