BROADCASTS.com

b'

Vad kommer vi \\xe4ta i framtiden? Vilka nya r\\xe5varor kommer dyka upp i butiker och restauranger? Och hur villiga \\xe4r vi att ta till oss nyheter?

Lyssna p\\xe5 alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

De senaste \\xe5ren har det pratats mycket om nya livsmedel. Om proteinskiftet \\u2013 att vi b\\xf6r skifta fr\\xe5n k\\xf6tt till vegetabiliska proteiner. Det forskas och t\\xe4vlas i utveckling av nya proteiner. Det \\xe4r lupiner, gr\\xe5\\xe4rt, \\xe5kerb\\xf6na, f\\xf6r att inte tala om all uppm\\xe4rksamhet som insekter har f\\xe5tt.

I butikerna har det dykt upp ers\\xe4ttningsprodukter, m\\xe4ngder med vegetabiliska hamburgare, chickennuggets och f\\xe4rser. Och varje snabbmatskedja har idag veganska alternativ.

I programmet h\\xf6rs:

\\n
• Sofia B Olsson, kock och operativ chef p\\xe5 restaurang vR\\xe5 p\\xe5 Posthotellet i G\\xf6teborg
\\n
• Christina Cheng, trendanalytiker p\\xe5 byr\\xe5n Sprillo som jobbar mycket med mat
\\n
• Johan Bj\\xf6rkman, kock och k\\xf6ksm\\xe4stare p\\xe5 restaurang Koka i G\\xf6teborg
\\n
• och Menys Nina Frogneborn och Tomas Tengby
\\n