Podcasts Culture Meny De dyker efter vilda ostron i nollgradigt vatten

De dyker efter vilda ostron i nollgradigt vatten

Published: March 29, 2018, 8:03 a.m.

b'

F\\xf6lj med ostrondykarna i Grebbestad. Ostron \\xe4ldre \\xe4n m\\xe4nniskan, \\xe4ldre \\xe4n gr\\xe4s. Ostron som f\\xf6rr var m\\xe4nniskors vardagsmat. Ocks\\xe5 h\\xe4r hos oss.

Lyssna p\\xe5 alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Vi f\\xf6ljer med Lotta, Bengt och Peter Klemming n\\xe4r dyker efter vilda ostron i Grebbestad i norra Bohusl\\xe4n.

\\n

\\u2013 Jag jobbade tidigare i modebranschen, s\\xe4ger Lotta. Men nu dyker jag efter ostron. Det \\xe4r v\\xe4rldens b\\xe4sta jobb!

\\n

Dom tar upp runt 1500 ostron varje vecka. B\\xe5de de svenska ursprungsostronen, s k flatostron, ostrea edulis, och de japanska j\\xe4tteostronen, crassostrea gigas, som numera ocks\\xe5 finns vilda i v\\xe5ra vatten.

\\n

\\u2013 Vi sk\\xf6ter ostronbankarna som en skog, s\\xe4ger br\\xf6derna Klemming.

\\n

Dom dyker efter ostron p\\xe5 m\\xe5ndagar, p\\xe5 tisdagar sorterar de och rensar och p\\xe5 onsdag \\xe4r det transport till restauranger.

\\n

Johan Malm, kr\\xf6gare och t\\xe4vlingsostron\\xf6ppnare, visar hur man \\xf6ppnar ostron.

\\n

Och Menys programledare Tomas Tengby f\\xe5r smaka p\\xe5 b\\xe5de vilda svenska edulis och vilda svenska gigas.

\\n

\\u2013 Underbart gott! Helt fantastiskt.

'