BROADCASTS.com

b'

Alkoholfri sprit kommer starkt. Alla stora spritf\\xf6retag satsar p\\xe5 det. Vi provsmakar. Och m\\xf6ter ocks\\xe5 familjeterapeuten som g\\xf6r alkoholfritt vin.

Lyssna p\\xe5 alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Erika Oll\\xe9n \\xe4r en av tv\\xe5 grundare av Gnista, ett f\\xf6retag som producerar det som kallas alkoholfri sprit. Det \\xe4r det begrepp som anv\\xe4nds i branschen.

- D\\xe5 f\\xf6rst\\xe5r man hur de ska anv\\xe4ndas, s\\xe4ger Erika. De h\\xe4r produkterna ska anv\\xe4ndas som sprit och blanda drinkar p\\xe5.

Den f\\xf6rsta alkoholfria spriten, Seedlip fr\\xe5n England, kom 2015. Erika ber\\xe4ttar att det idag finns ett 20-tal m\\xe4rken, m\\xe5nga \\xe4r gin-lika precis som Seedlip. Dessutom h\\xe4nger de flesta p\\xe5 h\\xe4lsotrenden och \\xe4r utan kalorier, dvs \\xe4r utan socker. Det g\\xf6r att de mest k\\xe4nns som vatten i munnen. Med socker i f\\xe5r man en annan munk\\xe4nsla.

Alkoholfri sprit tillverkas med samma metoder som vanlig sprit - genom destillering, fatlagring, bryggning och filtrering.

- F\\xf6r det mesta \\xe4r det inte nykterister som k\\xf6per alkoholfritt, s\\xe4ger Erika. Ibland vill man ha alkohol och ibland inte.

- Alkoholfri sprit \\xe4r v\\xe4ldigt hett nu. Samtliga stora spritf\\xf6retag tar fram sina egna versioner.

Den alkoholfria spriten \\xe4r inte billigare. 70 cl kostar 300-400 kronor och drinkarna i baren kostar som de med alkohol i.

- Det \\xe4r j\\xe4tteintressant att jobba med alkoholfria drinkar, s\\xe4ger Magnus Widmark, bartender p\\xe5 Hotell Avalon i G\\xf6teborg. Jag l\\xe4gger ner lika mycket arbete p\\xe5 att f\\xe5 dem att bli goda.

Alkoholfri \\xf6l har de senaste \\xe5ren gjort ett segert\\xe5g. Alkoholfria viner har haft det lite sv\\xe5rare att sl\\xe5 igenom.

- Vi beh\\xf6ver kraftigare smaker p\\xe5 druvorna och vinet, f\\xf6r n\\xe4r man tar bort alkoholen s\\xe5 f\\xf6rsvinner ocks\\xe5 en del smaker, s\\xe4ger Moa G\\xfcrb\\xfczer, som driver Oddbird, ett litet f\\xf6retag som tar fram alkoholfria viner.

Moa jobbade tidigare som familjeterapeut och s\\xe5g vad alkoholen kan st\\xe4lla till med.

- F\\xf6r mig \\xe4r detta ett fortsatt socialt arbete. Vi vill \\xe4ndra normen. Det ska vara sj\\xe4lvklart att fr\\xe5ga om man vill ha alkoholfritt eller med alkohol.

- P\\xe5 alla event serveras det idag alkoholfritt, s\\xe4ger Moa. Folk \\xe4r inte lika skamsna n\\xe4r de ber om alkoholfritt. Jag tror att alkoholbefriat blir den nya normen.