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b'Das Interview ist in Englisch. Leider ist ab und zu auch ein wenig Wind im Mic. Trotzdem Viel Spa\\xdf!\\n\\nAlle Bilder zum dieser Episode gibt es auch hier: http://www.kuechenjunge.com/2015/03/20/restaurant-terroir-rundgang-durch-den-garten-mit-leyton-ashley/\\nLeyton Ashley http://www.craggyrange.com/experience-craggy-range/terroir-restaurant/Head-Chef/\\nTerroir Restaurant Hawke\'s Bay http://www.craggyrange.com/experience-craggy-range/terroir-restaurant/\\nCraggy Range http://www.craggyrange.com\\nBilder vom Weingut beim K\\xfcchenjungen http://www.kuechenjunge.com/2015/03/18/zu-besuch-in-der-craggy-range-ein-weingut-am-anderen-ender-welt/\\nDer Garten bestimmt die Karte\\nKr\\xe4uter - Auch die Bl\\xfcten der Kr\\xe4uter\\nDie K\\xfcche rennen st\\xe4ndig raus um frische Kr\\xe4uter zu pf\\xfccken\\nHawke\'s Bay ist der Fruchtkorn Neuseelands\\nWo werden die ganzen Fr\\xfcchte verwendet? Nicht nur im Dessert?\\nEntenbrust mit Nektarinen\\nDie K\\xf6che gehen zweimal am Tag in den gro\\xdfen Garten\\nDie sch\\xf6nste Zeit am Tag\\n500 Olivenb\\xe4ume\\nSalat ernten und innerhalb von 1 Stunde steht er auf dem Tisch\\nTomaten sind 9 Monate im Jahr nicht sch\\xf6n\\nDie Sachen dann verwenden wenn sie auf ihrem H\\xf6hepunkt sind\\nFleisch und Fisch kommt aus der Region\\nSelbst die Samen f\\xfcr die Gem\\xfcse/Kr\\xe4uter/... kommen aus einer besonderen S\\xe4merei\\nAlte Sorten - nicht Genmanipuliert\\nDie Gem\\xfcse werden gemischt gepflanzt und nicht in Monokulturen da sie sich Gegenseitig gegen Insekten sch\\xfctzen\\nEigene Bienen - eigener Honig\\nWas h\\xe4lt er von der Neuseel\\xe4ndischen K\\xfcche\\nWahnsinnige Fleischqualit\\xe4t - alles Freiland\\n"It\'s harder to eat healthier!"\\nFleisch Situation Deutschland\\nMeerrettich\\nWundervolle Vorspeise - Reise durch den Garten\\nTerr\\xf4ir florage - flavours and textures from our Garden! http://neuseeland.kuechenjunge.com/post/110705385417/terroir-florage-flavours-and-textures-from-our\\nSignature Dish : Roasted Pork Rack http://neuseeland.kuechenjunge.com/post/110710451997/roasted-pork-rack-with-pinot-noir-2011-foodporn\\nTopinambur\\nSchwarze Waln\\xfcsse\\nWas macht er mit Kiwis? - Er mag keine Kiwis ;)\\nKiwi-Berries http://neuseeland.kuechenjunge.com/post/110882909397/kiwi-berries-colle-entdeckung-eine-mischung-aus\\nPavlova - Weihnachtskuchen mit Kiwi\\nMeine Challenge - Die Kiwi in Neuseeland\\nMeine Vorspeise mit Kiwi, Gurke, Chili und Ingwer http://neuseeland.kuechenjunge.com/post/110617384587/kiwi-gurke-mit-ingwer-chili-und-gebratener\\nWetgarden - Brunnenkresse und Minze\\nEin paar Sachen m\\xfcssen aus der Region zugekauft werden\\nKartoffeln, Lauch, M\\xf6hren, Zwiebeln\\nWie macht ihr die Food-Pairings mit dem Wein?\\nDer Service geht gleich los'