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Il sushi di Stefania Viti

Published: Jan. 24, 2017, 10 p.m.

b'Il sushi, a prima vista una preparazione facile da realizzare, richiede invece una grande abilit\\xe0 manuale, una conoscenza approfondita del pesce e il giusto equilibrio tra gli ingredienti, i colori e le stagioni. Nel rispetto del wa, ovvero l\\u2019armonia, il principio che per i giapponesi sta alla base di tutte le cose. La trilogia del sushi di Stefania Viti: "Il sushi tradizionale", "L\'arte del sushi" e il dvd "Jiro e l\'arte del Sushi" sono libri Gribaudo e Feltrinelli.'