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Pourquoi est-il si important de connaître l'indice glycémique des aliments pour sortir du cercle vicieux du sucre ? Quel avantage présente un indice glycémique faible ? La cuisson a-t-elle un impact sur cet indice ? Manger une orange entière ou boire un jus d'orange est-ce pareil quant à la vitesse de montée du sucre dans le sang ? Quel avantage présentent les végétaux tels que le persil, le basilic, le thym, les brocolis, le cèleri ou même l'huile d'olive crue ? En quoi manger moins salé est-il bénéfique ?