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b'Dans tous les domaines de la gastronomie la cr\\xe9ativit\\xe9 est possible, voire, souhait\\xe9e. V\\xe9ronique Kinal, hongroise d\\u2019origine, a cr\\xe9\\xe9 le Pectinarium \\xe0 Romainm\\xf4tier (VD) o\\xf9 ses recherches personnelles et son invention ont permis la naissance de techniques et d\\u2019alliages de saveur dans le monde de la confiture. Elle peut annoncer sans rougir plus de 250 cr\\xe9ations disponibles, certaines, tout au long de l\\u2019ann\\xe9e! Ses m\\xe9thodes de cuisson sont l\\xe9g\\xe8res et conservent aux fruits leur acidit\\xe9, leur saveur et leur texture. Les mac\\xe9rations initiales sont pour cela d\\xe9terminantes. V\\xe9ronique Kinal, explosive et joyeuse, nous r\\xe9v\\xe8le quelques uns de ses secrets et sa propre perception de ce monde sucr\\xe9.'