Broadcasts.com - "À table ! histoire des cuisines à travers le monde (3/4) : Le mercredi, c’est sushi (une tranche d’histoire)" (Le Cours de l'histoire)

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À table ! histoire des cuisines à travers le monde (3/4) : Le mercredi, c’est sushi (une tranche d’histoire)

Published: Dec. 9, 2020, 8:58 a.m.

durée : 00:51:47 - Le Cours de l'histoire - par : Xavier Mauduit, Maïwenn Guiziou - Comme le miroir sensible et raffiné de son insularité, la cuisine japonaise fait le mariage subtil de la terre et de la mer. Voyage au pays d'une grande gastronomie qui a su s'imprégner d'apports étrangers tout en créant une cuisine à forte identité nationale. - réalisation : Milena Aellig, Eric Lancien - invités : Nicolas Baumert géographe; François Simon critique gastronomique, auteur