BROADCASTS.com

După căderea monarhiei în anul 1918 au fost deschise publicului larg mai multe compartimente ale uriaşului inventar casnic inclus în “Camera de argint şi în Camera meselor“ iar, din 1923, s-au adăugat colecţia de porţelanuri, patiserie şi obiecte din crama, din imperială şi din garderoba imperială. Experimentaţi în cadrul circuitului diferitele faţete ale fostei Curţi imperiale şi cunoaşteţi tabieturile Habsburgilor. În faţa Dumneavoastră se află o selecţie de căzi de cupru, cazane, oale şi forme care redau o perspectivă asupra volumului şi diversităţii activităţilor bucătăriei imperiale: ciuberele cu peşti, cazanele cu apă, butoiaşele cu sparanghel, putinele cu ulei, grătarele, în care cărbunii încinşi din capacele adânci asigurau „supraîncălzirea“. Toate acestea probează efortul enorm presupus de cele peste 5000 de persoane de la Curtea imperială. Formele de cupru erau folosite pentru nenumăratele feluri de jeleuri, piftii, biscuiţi, creme, halviţe şi, binenţeles, checul Gugelhupf imperial. Formele oferă o incursiune în arta cofetăriei imperiale şi a produselor făinoase. Cuprul reprezenta la acea vreme un instrument de gătit foarte uzual în gospodăriile nobiliare şi în cele burgheze. Acesta prezenta avantajul transmiterii căldurii iar dezavantajul consta în şpanul verde nociv care se infiltra în bucatele care conţineau acizi. Din acest motiv, tacâmul trebuia zincat şi verificat periodic de deficienţe.

www.hofburg-wien.at | Download Tour-Guide (PDF)
© by Schloß Schönbrunn Kultur- und Betriebsges.m.b.H.