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LA COCINA DE URRUTI TXAMUSKEA
b'LA COCINA DE TXAMUSKEA\\n\\nElaboraci\\xf3n \\nCorta las cebollas en juliana y las poner a pochar en una cazuela de barro con un poco de aceite a fuego lento. Cuando empiecen a tomar color, incorporas el bonito limpio de piel y espinas, haci\\xe9ndolo un minuto por cada lado. \\n \\nA\\xf1ades el vino tinto y la sal. Dejar cocer a fuego suave hasta que la cebolla est\\xe9 casi deshecha. \\n \\nSe sirve en la propia cazuela.'