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El próximo 27 de febrero se darán a conocer en Londres los nombres de las mejores ginebras del mundo. Llegar a la final de los World Drinks Awards ya es suficientemente meritorio, porque antes han tenido que sobresalir entre la oferta de sus respectivos países. Es lo que ha conseguido Astobiza Premium Dry Gin, la primera ginebra de txakoli del mundo, elaborada en Okondo, en pleno Valle de Ayala. Cuentan que la exclusividad de esta ginebra está en un botánico innovador añadido antes de la última destilación: “Esencia de Vendimia" que se capta de los depósitos de mosto en fermentación durante la vendimia. Se elabora a través de una destilación artesanal de alcohol de grano en alambique vertical de cobre. Estilo London Dry Gin, sin añadidos tras la destilación. Euskadi Hoy Magazine ha conversado con Bittor Villanueva, encargado de la Bodega Señorío de Astobiza.