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El chicharro, protagonista hoy del menú de Kale Nagusia
Como todos los miércoles, nuestra nutricionista de cabecera, Idoia Noain, ha seleccionado un producto rico y versátil para nuestra cocina. Hoy hemos hablado del chicharro, también conocido como jurel y de nombre científico "trachurus trachurus". Son muchos sus beneficios nutricionales y muchas también las formas de elaborarlo. El cocinero Josetxo Lizarreta nos ha desvelado algunas: en escabeche, en steack tartare, en ensalada, etc....