BROADCASTS.com

Latvijā joprojām valda absurda situācija. Pie tā jau proporcionāli lielajiem mājsaimniecību tēriņiem pārtikai, tā tiek bieži izmesta ārā. 28 eiro mēnesī jeb 336 eiro gadā - tik daudz vidēji ietaupītu ikviena Latvijas mājsaimniecība, neizmetot atkritumos pārtikas produktus. Tikmēr labdarības organizācijām pieaug bažas, vai šoziem pietiks pārtikas pakas visiem palīdzības lūdzējiem. Kā mainīt šo absurda situāciju, spriežam raidījumā Kā labāk dzīvot. Gudra maltīšu plānošana ir viens no paradumiem, kas ļaus gan ietaupīt, gan kļūt videi draudzīgākiem, iesaka raidījuma viesi - "Zero Waste Latvia" valdes locekle Maija Krastiņa, projekta pārtikas banka „Paēdušai Latvijai " vadītāja Agita Kraukle un šefpavārs Renārs Purmalis. Maija Krastiņa skaidro, jo cilvēki kļūst turīgāki, jo vairāk iegādājas pārtiku un arī izmet. Latvija nav izņēmums. Tie ir ap 100 kg uz iedzīvotāju. Mazāk izmet seniori, viņi, iespējams, izmet pārtiku, jo iepakojums ir par lielu. 50% no visa, kas tiek izmests, rodas mājsaimniecībās.  Tā ir arī finansiāli liela summa. Krīze varbūt palīdzēs pārdomāt paradumus un vairāk ietaupīt. Var ietaupīt saprātīgāk iepērkoties, pērkot mazāk, sekojot derīguma termiņiem. Visi raidījuma viesi gudrākai maltīšu plānošanai iesaka izmantot saldēšanu. Pagatavoto ēdienu vai tā sagataves sadalīt porcijas un sasaldēt. Tad izmantot pa porcijām. Runājot par lielo pārtikas daudzumu, kas nonāk atkritumos, Maija Krastiņa atzīst, ka visām pusēm ir iespēja situāciju uzlabot. Vajadzētu arī mainīt normatīvos aktus. "Doma, ka izmest pārtiku būtu tik dārgi, ka to neviens nedarītu. Ir neprāts mest ārā pilnīgi labu pārtiku dažādos ražošanas ķēžu posmos tikai tāpēc, ka neatbilst estētiskām vai citām prasībām. Izmešanai ārā vajadzētu būt tik dārgai, ka tas motivē visus saņemties un domāt līdzi, lai tā nonāk pie cilvēkiem, kam pārtika nepieciešams," norāda Maija Krastiņa. "Ja vēl parēķinām, ko izmaksā izmest kā patērētajam pārtiku, tā ir vēl papildus nauda [par atkritumiem]. Attiecibā pret lielveikaliem un ražotājiem ir tas pats princips - izmešanai ārā vajadzētu būt ārkārtīgi dārgam pasākumam. Mēs nevaram attiekties tik vieglprātīgi pret resursu, kura ražošanā ir patērēti pesticīdi, ūdens, enerģija, transports, iepakojums un beigās mēs to izmetam ārā. Tas ir vājprāts, un blakus ir cilvēki, kam nav ko ēst." Renārs Purmalis mudina ēst vietējos produktus un izmantot tos pilnīgi. "Es iestājos par to, ka dārzeņiem garšīgākais ir miza. Burkāniem pēc tehnoloģiskās kartes 17% tu izmet ārā. Ja burkāni maksā eiro kilogramā, tie ir 17 centi. To var nedarīt. Miza ir garšīga. Tu nomazgā dārzeni un viss," norāda Renārs Purmalis. "Nav iemesla, kāpēc būtu jāmizo burkāni. Selerijas sakne, jā, ir cietāka, bet sagriežot kubiņos, var ielikt krāsnī un tas, kas apcepsies, būs garšīgākais. Kartupelim garšīgākā ir miziņa. Vai pastinakam, apcepot krāsnī, sablenderejot zupā, tas nebūs redzams. Tur nav nekāds rūgtums. Es saprotu - kacens, ja sagriez vienādi, neizvārīsies, būs rūgtāks. Bet sagriez mazākos gabaliņos, bērni apēdīs, ka nu." "Aktuālākā problēma ir enerģijas trūkums cilvēkam, kurš ir noraizējies par elektrības un gāzes rēķiniem, kur nu viņš vēl domās, kur likt ābola miziņu," bilst Renārs Purmalis. "Protams, viņu var izžāvēt, izkaltēt, sukādes uztaisīt. Apelsīnu mizas - pēc tam tēju uztaisīt."  Pavārs arī piedāvā nepirkt dārgas dāvanas Ziemas svētkos, bet pagatavot, piemēram, karamelizētus sīpolu un ielikt burciņā, kas apsieta ar lentīti. Agitas Kraukles pieredze liecina, ka cilvēkiem trūkst recepšu. Viņi nav aizdomājušies, ka makaronus var salikt ne tikai ar gaļu, bet arī ar zivs konserviem.