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b'Cet \\xe9t\\xe9, pendant mes vacances en Italie, je me suis rendu compte que j\\u2019avais adopt\\xe9 une nouvelle habitude\\u2026 Quand je passais devant un restaurant qui semblait app\\xe9tissant, au lieu de lire le menu \\xe0 l\\u2019entr\\xe9e, ma main plongeait imm\\xe9diatement dans ma poche pour prendre mon t\\xe9l\\xe9phone et ouvrir TripAdvisor afin de lire les \\xe9valuations des autres clients.\\n\\xc9videmment, TripAdvisor, Google Maps etc. ne sont pas les premiers \\xe0 avoir eu cette id\\xe9e. Il y a plus d\\u2019un si\\xe8cle, le guide Michelin avait d\\xe9j\\xe0 la m\\xeame ambition. Pendant des d\\xe9cennies, le c\\xe9l\\xe8bre Guide rouge a \\xe9t\\xe9 la bible incontest\\xe9e de la gastronomie fran\\xe7aise.\\nMais depuis le d\\xe9but des ann\\xe9es 2000, il semble \\xeatre en train de perdre son h\\xe9g\\xe9monie. Certains chefs critiquent publiquement ses m\\xe9thodes d\\u2019\\xe9valuation. Les jeunes le trouvent d\\xe9mod\\xe9 et pr\\xe9f\\xe8rent se fier \\xe0 ses concurrents.\\nAlors, le guide Michelin est-il devenu obsol\\xe8te ?\\nVous pouvez lire la transcription de cet \\xe9pisode ici.'