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b'En este episodio #141 Hablamos de Mocktails con The Food Engineer.

Una de las tendencias m\\xe1s \\u2018hot\\u2019 para el 2023 van a ser los mocktails (cocteles sin alcohol), los esp\\xedritus sin alcohol y toda una revoluci\\xf3n alrededor de esta otra alternativa a la hora de confraternizar con bebidas.

En el pasado episodio, Daniel y Paul hablaron sobre las 10 tendencias gastron\\xf3micas para el 2023 y en este decidieron unirse al conocimiento de The Food Engineer para indagar cu\\xe1les son los procesos detr\\xe1s para desarrollar un esp\\xedritu sin alcohol, las diferentes vertientes para elaborar fermentos bajo en alcohol, el balance necesario para hacer un mocktail de calidad, y tocamos un poco del famoso reto llamado \\u2018Dry January\\u2019.

Puedes seguir al The Food Engineer a traves de su web www.thefoodengineerpodcast.com o escucharlo en tu plataforma de podcast favorita.Support the show'