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b'Apice qualitativo del Prosecco DOCG Superiore, questo vino di altissimo livello (Grand Cru, la tipologia pi\\xf9 elevata di prosecco) deve il proprio nome ad una piccolissima area di 108 ettari nel comune di Valdobbiadene, tra le colline di San Pietro di Barbozza Santo Stefano e Saccol. \\xc8 una sottozona con microclima e terreno in grado di conferire al vino particolarit\\xe0 uniche di grande pregio. Le uve vengono vendemmiate solo una volta raggiunta una maturazione completa con alti livelli di zucchero quando pu\\xf2 essere garantita una buona concentrazione di sapori e aromi. Queste colline sono di formazione tettonica quando 5 milioni di anni fa si sollevarono i fondali marini: il suolo, formato da morene e arenarie, nel tempo si \\xe8 modellato sino a formate uno strato di argille spesso. Argilloso, ma non eccessivamente, il terreno, ricco di nutrienti, consente un veloce drenaggio dell\\u2019acqua piovana; al contempo garantisce per\\xf2 alle radici della di scendere in profondit\\xe0 ed avere quindi una riserva. Ogni anno vengono prodotte 1,2 milioni soltanto di bottiglie denominate Cartizze, esclusivamente nella versione Spumante (secondo metodo Martinotti, cio\\xe8 con la seconda fermentazione in autoclave). Le uve possono essere vinificate soltanto all\\u2019interno del comune di Valdobbiadene e pu\\xf2 essere venduto solo in bottiglia.\\n\\xa9 Editoriale Programma'