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6. Staffel. Heute sind wir im Engadin im 100-Seelen-Dorf Brail. Riet Scandella hat uns eingeladen ins 5-Sterne-Gourmet In Lain Hotel Cadonau. Hier macht der neunzehnjährige Koch eine Ausbildung zum Hotelfachmann. Das erwartet Dich: (00:01:01) Hotelfachmann mit dem Ziel, ein eigenes Hotel zu führen (00:01:54) Rundgang: Vom Käsekeller zur Zigarren-Lounge (00:02:42) Corona: Depressionen und Informationsbedarf (00:04:43) Generation Smartphone (00:09:00) Kochlehre ohne Papier und militärischer Drill in der Hotelfachschule (00:12:52) Selbst fahrende Autos (00:14:16) Open Street Map: Unterwegs mit Mapper Simon Poole (00:25:15) Digitale Dinge im Hotelalltag (00:26:40) Fluch und Segen von Buchungs-und Bewertungsplattformen: Gespräch mit Tamara Cadonau (00:46:52) Riet und Reti (00:47:30) Koch-Stress und Digitalisierung in der Küche