BROADCASTS.com

Viaje por los alimentos colombianos: Caribe, Pac\xedfico y Andes
Nuestro pa\xeds contiene algunas de las diversidades m\xe1s grandes del mundo y entre ellas se encuentra la diversidad de alimentos que llevamos a la mesa en las distintas regiones colombianas. En este episodio comenzamos un viaje por para entender c\xf3mo la naturaleza de cada regi\xf3n de Colombia ha determinado su gastronom\xeda. Hablaremos de 3 regiones. Por un lado, la regi\xf3n Andina, hija de las monta\xf1as y los valles de los r\xedos que la atraviesan, que la hacen tan diversa y donde hoy se produce la mayor y m\xe1s variada oferta de alimentos del pa\xeds. La siguiente es la regi\xf3n Caribe, marcada por la huella del intercambioAtl\xe1ntico, adem\xe1s del mundo insular, la mezcla de culturas y los paisajes que vinculan la tierra con el mar. Por \xfaltimo, la regi\xf3n Pac\xedfico, parte del poderoso Choc\xf3 biogeogr\xe1fico, territorio en el cual se dan algunas de las gastronom\xedas m\xe1s ic\xf3nicas y diversas de nuestra naci\xf3n.

Notas del episodio:

• Los colaboradores de esta serie WWF Colombia. All\xed pueden encontrar m\xe1s informaci\xf3n
  sobre la conservaci\xf3n de la naturaleza en Colombia y el mundo
• Nuevamente les recomendamos el libro de Fabio Zambrano\xa0\xabAlimentos para la Ciudad\xbb,
  una fuente muy interesante para conocer la historia de la alimentaci\xf3n y la agricultura en
  Colombia
• Un cl\xe1sico para conocer la historia de los alimentos en Colombia y Am\xe9rica es la obra de
  V\xedctor Manuel Pati\xf1o. Parte de lo que les contamos en este cap\xedtulo viene de su libro \xabLa
  alimentaci\xf3n en Colombia y en los pa\xedses vecinos\xbb
• Otro libro que nos permite acercarnos a los cambios de la alimentaci\xf3n en nuestro pa\xeds es
  \xabLa alimentaci\xf3n en la vida cotidiana del colegio Mayor de Nuestra Se\xf1ora del Rosario
  (1776-1900)\xbb de Cecilia Restrepo Manrique
• Un tremendo proyecto de la casa editorial El Tiempo del a\xf1o 2008 fue la obra \xabAs\xed sabe
  Colombia: Una obra para degustar\xbb. Algunas de sus investigaciones y recetas est\xe1n
  presentes en este cap\xedtulo
• Tambi\xe9n les dejamos el portal del proyecto \xabGastro Herencia\xbb una iniciativa del Ministerio
  de Cultura. All\xed pueden continuar el viaje por las cocinas de las regiones de Colombia

\xa0

\xa1S\xedguenos en nuestras Redes Sociales!\xa0

Facebook:\xa0https://www.facebook.com/DianaUribe.fm/

\xa0Instagram: https://www.instagram.com/dianauribef...

Twitter:\xa0https://twitter.com/dianauribefm?lang=es

Pagina web:\xa0https://www.dianauribe.fm