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Ancien prieur des Barnabites, dom Balagu\\xe8re est chapelain des sires de Trinquelague, dont l'antique ch\\xe2teau couronne leMon. Un soir de No\\xebl, le diable prend les traits de son jeune clerc Garrigou. Connaissant le faible du r\\xe9v\\xe9rend pour la bonne ch\\xe8re, il veut \\xab\\xa0lui faire commettre un \\xe9pouvantable p\\xe9ch\\xe9 de gourmandise\\xa0\\xbb.

En l'aidant \\xe0 rev\\xeatir ses habits sacerdotaux, Garrigou d\\xe9crit par le menu \\xe0 dom Balagu\\xe8re les mets d\\xe9lectables (dindes truff\\xe9es\\xa0; faisans\\xa0; huppes\\xa0; g\\xe9linottes\\xa0; coqs de bruy\\xe8re\\xa0; anguilles\\xa0; carpes dor\\xe9es\\xa0; truites \\xab\\xa0grosses comme \\xe7a\\xa0\\xbb\\xa0; vins de toutes les couleurs\\u2026) qu'il a vu pr\\xe9parer aux cuisines. Mais ils ne seront servis qu'apr\\xe8s les trois messes basses traditionnelles. Le pi\\xe8ge de la tentation est tendu\\u2026 \\xc0 minuit, la chapelle orn\\xe9e de tapisseries et illumin\\xe9e de cierges s'emplit d'une foule recueillie\\xa0: noblesse locale, notables et m\\xe9tayers des environs rejoignent les ch\\xe2telains de Trinquelague, entour\\xe9s de leur maisonn\\xe9e au grand complet.

Malgr\\xe9 la sonnette de Garrigou qui r\\xe9sonne fr\\xe9n\\xe9tiquement, dom Balagu\\xe8re r\\xe9cite scrupuleusement la premi\\xe8re messe, sans oublier une seule g\\xe9nuflexion. Mais d\\xe8s le d\\xe9but de la seconde, il tourne \\xe0 vive allure les pages du missel, marmonne les pri\\xe8res et les abr\\xe8ge. Quant \\xe0 la troisi\\xe8me, de plus en plus obs\\xe9d\\xe9 par les plats du r\\xe9veillon, omettant le credo et le pater, il l'escamote tout simplement. L'assistance ne peut suivre\\u2026 Mais passant outre leur d\\xe9convenue, les fid\\xe8les se r\\xe9jouissent de passer \\xe0 table plus t\\xf4t que pr\\xe9vu.

R\\xe9unis dans la grande salle du ch\\xe2teau, les convives partagent joyeusement le festin de No\\xebl. Mais dom Balagu\\xe8re mange et boit tellement que durant la nuit, il meurt subitement sans avoir pu se repentir. Il compara\\xeet devant Dieu, outr\\xe9 de son impi\\xe9t\\xe9. En guise de p\\xe9nitence, le Seigneur le condamne \\xe0 n'entrer au paradis qu'apr\\xe8s avoir c\\xe9l\\xe9br\\xe9 trois cents messes basses dans la chapelle de Trinquelague, en pr\\xe9sence de tous ceux qui ont p\\xe9ch\\xe9 avec lui, ceci durant un si\\xe8cle.

Daudet raconte qu'un soir de No\\xebl, un vigneron de l'endroit qu'il connaissait (probable descendant de Garrigou selon lui) fut le t\\xe9moin de la derni\\xe8re messe basse c\\xe9l\\xe9br\\xe9e vers minuit par le spectre de dom Balagu\\xe8re dans la chapelle du ch\\xe2teau, ruin\\xe9e par les ans.