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Nuno Maulide \\xe9 qu\\xedmico e professor catedr\\xe1tico na Universidade de Viena, onde \\xe9 diretor do Instituto de Qu\\xedmica Org\\xe2nica, a sua \\xe1rea de investiga\\xe7\\xe3o. Publicou, juntamente com Tanja Traxler, o livro \\xabComo se Transforma Ar em P\\xe3o -- Estas e outras quest\\xf5es a que s\\xf3 a qu\\xedmica sabe responder\\xbb.

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\\xcdndice da conversa:

(4:33) In\\xedcio: Porque h\\xe1 t\\xe3o pouca divulga\\xe7\\xe3o na Qu\\xedmica? Carl Sagan, Richard Feynman

(12:19) A atribui\\xe7\\xe3o do Pr\\xe9mio Nobel da Qu\\xedmica \\xe9 mais \\u201cconservadora\\u201d do que noutras \\xe1reas? | Egas Moniz e o Nobel | Carl Djerassi (inventor da p\\xedlula) | Adolf Windaus (colesterol)

(24:22) Qu\\xedmica Org\\xe2nica. | Porque \\xe9 toda a vida baseada em carbono? | Amino\\xe1cidos (via hidroxi\\xe1cidos) |\\xa0Porque \\xe9 que a natureza continua a ser melhor em muitas reac\\xe7\\xf5es qu\\xedmicas? A Origem da Vida na Terra

(33:10) \\u201cTransformar ar em p\\xe3o\\u201d: processo de Haber-Bosch. Biomimetics

(44:43) Porque h\\xe1 rea\\xe7\\xf5es que funcionam s\\xf3 em pequena escala? Process chemistry

(54:17) A revolu\\xe7\\xe3o dos pl\\xe1sticos: a descoberta da s\\xedntese do polietileno. | E o problema da polui\\xe7\\xe3o. |\\xa0Ser\\xe1 poss\\xedvel produzir gasolina a partir de pl\\xe1stico? |\\xa0E criar espumas atrav\\xe9s de CO2? | E tratar os res\\xedduos da produ\\xe7\\xe3o de azeite?

(1:04:50) Porque \\xe9 t\\xe3o comum o carbono, tanto na vida como no que produzimos? Alternativas: sil\\xedcio |\\xa0Porque as mesmas mol\\xe9culas podem ter formas diferentes? \\u2026e como ajuda a explicar os efeitos da febre. | Mecanoquimica.

(1:10:39) \\xc9 igual comer p\\xe3o e a\\xe7\\xfacar refinado? |\\xa0\\xc9 poss\\xedvel criar uma \\u201cra\\xe7\\xe3o humana\\u201d equilibrada? (e a compara\\xe7\\xe3o com os livros electr\\xf3nicos). Sal, a\\xe7\\xfacar e gordura. Gorduras trans. | Leite sem lactose

Livros recomendado: (v\\xe1rios de) Malcolm Gladwell; v\\xe1rios de Simon Sinek

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O convidado deste epis\\xf3dio \\xe9 o qu\\xedmico Nuno Maulide, e convers\\xe1mos a prop\\xf3sito do livro que publicou recentemente, com Tanja Traxler: \\xabComo se Transforma Ar em P\\xe3o -- Estas e outras quest\\xf5es a que s\\xf3 a qu\\xedmica sabe responder\\xbb.

O Nuno \\xe9 qu\\xedmico e professor catedr\\xe1tico na Universidade de Viena, onde \\xe9 diretor do Instituto de Qu\\xedmica Org\\xe2nica, a sua \\xe1rea de investiga\\xe7\\xe3o.

Muitos de v\\xf3s ter\\xe3o ouvido falar dele pela primeira vez em 2019, quando foi eleito Cientista do Ano, na \\xc1ustria; uma distin\\xe7\\xe3o que n\\xe3o \\xe9 \\xfanica: o Nuno \\xe9 tamb\\xe9m o mais novo membro permanente da Academia de Ci\\xeancias austr\\xedaca, e o \\xfanico estrangeiro fora dos pa\\xedses german\\xf3fonos a integr\\xe1-la.\\xa0

O impacto do pr\\xe9mio acabou por motivar a escrita deste livro, que pretende divulgar a sua \\xe1rea de forma\\xe7\\xe3o junto do grande p\\xfablico, explicando quest\\xf5es a que, como diz o subt\\xedtulo, s\\xf3 a qu\\xedmica sabe responder.

A nossa conversa come\\xe7ou precisamente por este ponto: porque \\xe9 que a qu\\xedmica \\xe9 ainda pouco divulgada e os qu\\xedmicos s\\xe3o muitas vezes menos proactivos do que outras \\xe1reas da ci\\xeancia neste trabalho de divulga\\xe7\\xe3o? Eu pr\\xf3prio, como digo no in\\xedcio, tenho tido v\\xe1rios convidados f\\xedsicos e bi\\xf3logos, mas o Nuno \\xe9 apenas o segundo qu\\xedmico que recebo no 45 Graus\\u2026\\xa0\\xa0

Fal\\xe1mos tamb\\xe9m de v\\xe1rios aspectos da Qu\\xedmica. E aqui vale a pena clarificar alguma terminologia t\\xe9cnica que o convidado utiliza.\\xa0

A Qu\\xedmica estuda sobretudo mol\\xe9culas e o modo como estas se formam a partir de \\xe1tomos, que se ligam entre si; \\xe1tomos de oxig\\xe9nio, heterog\\xe9nio, carbono, etc. Para formar mol\\xe9culas, os \\xe1tomos partilham entre si um ou mais electr\\xf5es da sua camada exterior.\\xa0

E, como o convidado refere a certo ponto, pode haver v\\xe1rios tipos de liga\\xe7\\xf5es: Quando cada \\xe1tomo partilha um eletr\\xe3o, estamos a falar de uma liga\\xe7\\xe3o simples. \\xc9 o que acontece, por exemplo, nas mol\\xe9culas de \\xe1gua, com dois \\xe1tomos de hidrog\\xe9nio e um de oxig\\xe9nio (da\\xed o H2O). Mas pode haver tamb\\xe9m liga\\xe7\\xf5es duplas ou mesmo triplas, em que os \\xe1tomos se ligam via tr\\xeas electr\\xf5es partilhados. E quanto maior o n\\xfamero de liga\\xe7\\xf5es, como explica o convidado, mais dif\\xedcil \\xe9 quebr\\xe1-las em laborat\\xf3rio -- o que \\xe9 essencial se quisermos sintetizar compostos novos -- e isso explica muitos dos desafios da qu\\xedmica moderna.\\xa0

Durante a nossa conversa, foc\\xe1mo-nos sobretudo na \\xe1rea de investiga\\xe7\\xe3o do Nuno, a Qu\\xedmica Org\\xe2nica, que trata do estudo das mol\\xe9culas que t\\xeam por base em \\xe1tomos de carbono. E aqui cabe muita coisa, pois as mol\\xe9culas com base em carbono est\\xe3o n\\xe3o s\\xf3 em muitos produtos familiares, como os combust\\xedveis f\\xf3sseis e os pl\\xe1sticos, mas tamb\\xe9m -- mais importante ainda -- em toda a vida existente na Terra.

Fal\\xe1mos por isso de alguns processos qu\\xedmicos essenciais \\xe0 vida moderna, como o de de Haber-Bosch, dos seus custos (como a polui\\xe7\\xe3o), e tamb\\xe9m da dificuldade que continua a existir, mesmo com todos os progressos na qu\\xedmica, em replicar muitas reac\\xe7\\xf5es qu\\xedmicas da natureza em laborat\\xf3rio -- o que implica que os m\\xe9todos que a ind\\xfastria qu\\xedmica s\\xe3o, na pr\\xe1tica, mais for\\xe7a bruta do que sofistica\\xe7\\xe3o.\\xa0

E fal\\xe1mos do papel do carbono na vida na Terra. Ser\\xe1 que era for\\xe7oso que todas as formas de vida fossem baseadas nele, ou \\xe9 uma coincid\\xeancia?

Finalmente, no \\xfaltimo trecho da conversa, abord\\xe1mos ainda a qu\\xedmica que existe naquilo que comemos, e de alguns mitos que existem nesta \\xe1rea.\\xa0

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Obrigado aos mecenas do podcast:

Julie Piccini, Ana Raquel Guimar\\xe3es

Galar\\xf3 family, Jos\\xe9 Lu\\xeds Malaquias, Francisco Hermenegildo, Nuno Costa, Ab\\xedlio Silva, Salvador Cunha, Bruno Heleno, Ant\\xf3nio llms, Helena Monteiro, BFDC, Pedro Lima Ferreira, Miguel van Uden, Jo\\xe3o Ribeiro, Nuno e Ana, Jo\\xe3o Baltazar, Miguel Marques, Corto Lemos, Carlos Martins, Tiago Leite

Tom\\xe1s Costa, Rita S\\xe1 Marques, Geoffrey Marcelino, Luis, Maria Pimentel, Rui Amorim, RB, Pedro Frois Costa, Gabriel Sousa, M\\xe1rio Louren\\xe7o, Filipe Bento Caires, Diogo Sampaio Viana, Tiago Taveira, Ricardo Leit\\xe3o, Pedro B. Ribeiro, Jo\\xe3o Teixeira, Miguel Bastos, Isabel Moital, Arune Bhuralal, Isabel Oliveira, Ana Teresa Mota, Lu\\xeds Costa, Francisco Fonseca, Jo\\xe3o Nelas, Tiago Queiroz, Ant\\xf3nio Padilha, Rita Mateus, Daniel Correia, Jo\\xe3o Saro

Jo\\xe3o Pereira Amorim, S\\xe9rgio Nunes, Telmo Gomes, Andr\\xe9 Morais, Antonio Loureiro, Beatriz Bagulho, Tiago Stock, Joaquim Manuel Jorge Borges, Gabriel Candal, Joaquim Ribeiro, F\\xe1bio Monteiro, Jo\\xe3o Barbosa, Tiago M Machado, Rita Sousa Pereira, Henrique Pedro, Clo\\xe9 Leal de Magalh\\xe3es, Francisco Moura, Rui Antunes7, Joel, Pedro L, Jo\\xe3o Diamantino, Nuno Lages, Jo\\xe3o Farinha, Henrique Vieira, Andr\\xe9 Abrantes, H\\xe9lder Moreira, Jos\\xe9 Losa, Jo\\xe3o Ferreira, Rui Vilao, Jorge Amorim, Jo\\xe3o Pereira, Goncalo Murteira Machado Monteiro, Luis Miguel da Silva Barbosa, Bruno Lamas, Carlos Silveira, Maria Francisca Couto, Alexandre Freitas, Afonso Martins, Jos\\xe9 Proen\\xe7a, Jose Pedroso, Telmo , Francisco Vasconcelos, Duarte , Luis Marques, Joana Margarida Alves Martins, Tiago Parente, Ana Moreira, Ant\\xf3nio Queimadela, David Gil, Daniel Pais, Miguel Jacinto, Lu\\xeds Santos, Bernardo Pimentel, Gon\\xe7alo de Paiva e Pona , Tiago Pedroso, Gon\\xe7alo Castro, In\\xeas Inoc\\xeancio, Hugo Ramos, Pedro Bravo, Ant\\xf3nio Mendes Silva, paulo matos, Lu\\xeds Brand\\xe3o, Tom\\xe1s Saraiva, Ana Vit\\xf3ria Soares, Mestre88 , Nuno Malvar, Ana Rita Laureano, Manuel Botelho da Silva, Pedro Brito, Wedge, Bruno Amorim In\\xe1cio, Manuel Martins, Ana Sousa Amorim, Robertt, Miguel Palhas, Maria Oliveira, Cheila Bhuralal, Filipe Melo, Gil Batista Marinho, Cesar Correia, Salom\\xe9 Afonso, Diogo Silva, Patr\\xedcia Esqu\\xedvel , In\\xeas Patr\\xe3o, Daniel Almeida, Paulo Ferreira, Macaco Quitado, Pedro Correia, Francisco Santos, Antonio Albuquerque, Renato Mendes, Jo\\xe3o Barbosa, Margarida Gon\\xe7alves, Andrea Grosso, Jo\\xe3o Pinho , Jo\\xe3o Crispim, Francisco Aguiar , Jo\\xe3o Diogo, Jo\\xe3o Diogo Silva, Jos\\xe9 Oliveira Pratas, Jo\\xe3o Moreira, Vasco Lima, Tom\\xe1s F\\xe9lix, Pedro Rebelo, Nuno Gon\\xe7alves, Pedro , Marta Baptista Coelho, Mariana Barosa, Francisco Arantes, Jo\\xe3o Raimundo, Mafalda Pratas, Tiago Pires, Luis Quelhas Valente, Vasco S\\xe1 Pinto, Jorge Soares, Pedro Miguel Pereira Vieira, Pedro F. Finisterra, Ricardo Santos

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Esta conversa foi editada por: Hugo Oliveira

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Bio: Nuno Maulide, professor catedr\\xe1tico na Universidade de Viena, foi eleito Cientista do Ano, na \\xc1ustria,\\xa0 aos 39 anos, e distinguido pela Academia Austr\\xedaca de Ci\\xeancias com o pr\\xe9mio, Ignaz Lieben, a distin\\xe7\\xe3o mais antiga atribu\\xedda a cientistas, pelos seus contributos excecionais para o desenvolvimento de novos mecanismos de rea\\xe7\\xe3o em qu\\xedmica org\\xe2nica, que podem levar \\xe0 produ\\xe7\\xe3o de novos medicamentos, mais ajustados \\xe0s necessidades dos doentes. \\xc9 o mais novo membro permanente e o \\xfanico estrangeiro fora dos pa\\xedses german\\xf3fonos a integrar a Academia de Ci\\xeancias austr\\xedaca. Dedica-se a repensar a qu\\xedmica de s\\xedntese, que est\\xe1 na origem de quase tudo o que usamos. Quer retirar-lhe lixo e torn\\xe1-la mais sustent\\xe1vel. Atualmente est\\xe1 a trabalhar num projeto para reinventar a s\\xedntese do Mentol e a tornar mais amiga do ambiente e eficiente \\u2013 \\xe9 um dos projetos da startup que ele cofundou em Portugal. No seu livro, este cientista vai explicar entre muitas outras quest\\xf5es que s\\xf3 a qu\\xedmica sabe responder, por exemplo, por que raz\\xe3o as ma\\xe7\\xe3s devem ser guardadas sozinhas para se manterem frescas mais tempo? Porque \\xe9 que choramos quando cortamos uma cebola? Porque \\xe9 que as casas de banho no Qu\\xe9nia cheiram menos mal do que nos Estados Unidos da Am\\xe9rica? Ou como se transforma ar em p\\xe3o?