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Mi-Saison de l\u2019\xe9mission LECTURE qui fait son retour avec une conversation qui va vous donner envie de faire une remise \xe0 z\xe9ro de vos habitudes gastronomiques.

Angela Peauty discute ainsi\xa0et \xe0 distance \u2013 avec la collaboration de HP et son confortable \xe9cran incurv\xe9 de 34" ainsi que l\u2019ultrabook MagicBook View 14" de Honor -\xa0avec Roland Salesse - ing\xe9nieur agronome, sp\xe9cialiste en biologie mol\xe9culaire et cellulaire, conf\xe9rencier et auteur de l'ouvrage "Le Cerveau Cuisinier\xa0: Petites Le\xe7ons de neurogastronomie" sorti le 6 janvier 2022 par les \xe9ditions Quae.
\nUne publication qui nous invite \xe0 explorer tout ce qui comprend le fait de se nourrir, bien au-del\xe0 du fait de manger et de dig\xe9rer. "On est soumis \xe0 de telles contraintes - ce n\u2019est pas p\xe9joratif - mais des contraintes culturelles dans notre environnement que, d\xe8s que l\u2019on est tout petit, vers l\u2019\xe2ge de 4/5 ans, on commence \xe0 adopter compl\xe8tement les habitudes de notre milieu social - bonnes ou mauvaises, c\u2019est une autre question. Mon id\xe9e, c\u2019\xe9tait de dire\xa0quels sont les m\xe9canismes fondamentaux qui nous aident \xe0 choisir une nourriture et finalement \xe0 la dig\xe9rer et en faire quelque chose."

\u2014 RESUME EDITORIAL\xa0et IMAGES du plateau\xa0https://bit.ly/3pcE6Mn

LECTURE est une \xe9mission d\xe9di\xe9e aux auteurs, bimestrielle cette saison 2021/22 !

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