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44 | Gli enzimi del mash spiegati bene
Da 35 a 78 gradi. Quali sono i range di temperature per le diverse soste da effettuare per l\u2019ammostamento? Quali enzimi si attivano durante queste fasi, e perch\xe9? Il Protein Rest \xe8 davvero necessario? Meglio effettuare un mash nel range basso delle beta amilasi o meglio stare nel range alto della alfa? A tutte queste domande, Daniele e Frank provano ad argomentare e dare una risposta, con il solito piglio cialtrone che contraddistingue il podcast. Per info e messaggi: mashoutpodcast@gmail.com / fb.com/mashoutpodcast / instagr.am/mashout_podcast