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28- Fondos de cocina I- Fondos basicos
Primera parte de dos episodios dedicados a los fondos de cocina. En este me centro en los fondos b\xe1sicos, lo que com\xfanmente llamar\xedamos "caldo".
Explico c\xf3mo se elabora un caldo, doy unos cuantos consejos para su elaboraci\xf3n y conservaci\xf3n, explico los distintos tipos de fondos que se utilizan en cocina y luego paso a enumerar varios usos. La \xfaltima parte la dedico a los tipos de cocidos que encontramos por toda la geograf\xeda espa\xf1ola y mundial.