BROADCASTS.com

Nino Redruello es cocinero y la cuarta generaci\xf3n de una familia que lleva un siglo dando de comer. La Ancha, Fismuler, Las Tortillas de Gabino, Armando, The Omar o el Club Financiero G\xe9nova son algunas de sus casas. Acaba de publicar el libro \u201cLas Recetas de La Ancha\u201d (Debate) donde hace un repaso a su trayectoria y a las historias detr\xe1s de sus platos m\xe1s conocidos. Le gusta meterse en fregados, observar y cree que atender es de generosos, ya sea en una barra, en un mercado, en una sala o en tu casa. Viene al Hotel para hablar sobre errores y aciertos, mandamientos para abrir un negocio de hosteler\xeda, creatividad, sustos, ideas locas, platos inolvidables, Anthony Bourdain, el poder de la observaci\xf3n y mucho m\xe1s.