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b'Alejandra Ans\\xf3n es socia de la consultora gastron\\xf3mica Ans\\xf3n+Bonet y una de las personas m\\xe1s entusiastas de la comida que conozco. Hoy viene al Hotel Jorge Juan para hablar sobre qu\\xe9 es lo que hace que funcione o no un restaurante, de los errores recurrentes en un negocio tan complicado como bonito, de tacos, de sus lugares favoritos para comer, de recuerdos, de bocados perfectos e insuperables, de helados de la infancia, de comida asociada a viajes, de neuromarketing, del odio eterno al c\\xf3digo QR en los restaurantes, del impacto de las redes sociales y las fotos en la gastronom\\xeda, del documental de Netflix #BadVegan y de mucho m\\xe1s. Como siempre, donde siempre.

Algunos lugares mencionados:

Juanchos (Madrid)
Chuka Sando (Madrid)
Hevia (Madrid)
Horcher (Madrid)
Saddle (Madrid)
StreetXo (Madrid)
Belmondo (Madrid)
Las Esparteras (Extremadura)
Culler de Pau (O Grove)
Di Tai Fun (Singapur)
Richelieu (Madrid)
El Caf\\xe9 Comercial (Madrid)
Gresca Bar (Barcelona)
Gresca (Madrid)
Cafeter\\xeda \\xc1liva (Santander)
Don Oso (Madrid)
Pr\\xedncipe de Viana (Madrid)
Heinz Winkler (Alemania)
ElBulli (Roses)
La charcuter\\xeda de Octavio (Madrid)
Hermanos Vinagre (Madrid)
Atrio (C\\xe1ceres)
Abadia Retuerta (Valladolid)
Viridiana (Madrid)
Pic&Nic (Madrid)
Takos al pastor (Madrid)
Casa Gerardo (Prendes)
Lera (Castroverde de los Campos)
Fismuler (Madrid)
Comparte (Madrid)
Hermosilla (Madrid)
Salitre (La Coru\\xf1a)
Fayer (Madrid)
Machneyuda (Jerusalen)
Ayudale (Jerusalen)
Balagan (Paris)
The Palomar (Londres)
Mudr\\xe1 (Madrid)
Z\\xedngara (Madrid)

Libros:

Calor \\u2014 Bill Bufford
Filosofia del gusto \\u2014 Brillat Savarin
Comer, viajar, descubrir \\u2014 Anthony Bourdain'