Chemie und Physik beim Kochen und Brot backen (hackumenta19)

Published: Oct. 4, 2019, 6 p.m.

Mehr Geschmack durch die Maillard-Reaktion, der Stoffwechselzyklus der Hefe, Hege und Pflege von Gärgasen - alles nur für den guten Geschmack, die optimali Crispizität und olfaktorische Freuden. Es wird eine Geschmacksprobe geben. about this event: http://fahrplan.2019.hackumenta.de/hackumenta/talk/TNJRA8/