Avsnitt 132: Andreas Hakansson
Denna vecka g\xf6r Jacob och Wille en djupdykning i termer s\xe5 som processat och naturligt i dagens avsnitt av podden. Som hj\xe4lp har de professor Andreas H\xe5kansson som forskar p\xe5 hur man kan effektivisera och f\xf6rb\xe4ttra livsmedelsproduktion i st\xf6rre skala och som \xe4ven har ett eget st\xf6rre intresse i hur m\xe4nniskor ser p\xe5 mat och livsmedelsproduktion.
Andreas H\xe5kansson har ocks\xe5 skrivit boken "Det \xe4ngsliga matsamh\xe4llet -\xa0Det fina med f\xe4rdigmaten" som handlar just om hur konsumenter ser p\xe5 maten de \xe4ter och de processer som den har genomg\xe5tt.
P\xe5 Tyngre Tr\xe4ningssnacks instagram kan du hitta bilder relaterat till detta (och tidigare) avsnitt.
H\xe5lltider
- 00:00:00 Jacob och Willes liv - i korthet
- 00:02:58 Dagens g\xe4st, Andreas H\xe5kansson
- 00:03:33 Hur sl\xe5r man den perfekta majonn\xe4sen?
- 00:04:54 Andreas forskning inom livsmedelsteknik
- 00:10:37 M\xe4nniskors inst\xe4llning till processad mat
- 00:12:21 Det \xe4ngsliga matsamh\xe4llet - det fina med f\xe4rdigmaten
- 00:13:21 Kan den negativa synen p\xe5 processad mat vara m\xe4nniskors f\xf6renklade riktlinjer f\xf6r att v\xe4lja b\xe4ttre livsmedel?
- 00:17:57 Eventuella problem med att kalla ultraprocessad mat d\xe5lig
- 00:20:20 Sv\xe5righeterna med att se att korrelationen processat-d\xe5ligt inneb\xe4r att allt processat \xe4r d\xe5ligt
- 00:22:15 Processad mat kan vara mycket mer klimatsmart
- 00:25:19 Fabriksmat inneh\xe5ller ofta mindre m\xe4ngder av \xe4mnen som ses som giftiga
- 00:28:49 F\xf6retagens agenda d\xe4r f\xe5r h\xe4lsa inte \xe4r nr 1
- 00:31:29 Forskning f\xf6r att minska svinn och g\xf6ra maten b\xe4ttre
- 00:35:33 Vad Andreas tycker att matindustrin g\xf6r extra d\xe5ligt idag
- 00:39:17 Problemet och riskerna med n\xe4r folk inte vill ha konserveringsmedel i maten
- 00:43:47 Natriumbensoat finns \xe4ven i naturen
- 00:47:56 Arbetet med att f\xf6rs\xf6ka \xf6ka produkten utan mer milj\xf6p\xe5verkan
- 00:52:14 Lekmanna toxikologi och problemet med konserveringsmedel
- 00:56:26 Problemet med enkla riktlinjer n\xe4r kosten \xe4r komplicerat
- 01:03:39 Diskussionen kring naturlig och onaturlig mat
- 01:04:58 Nutritionism, livsmedelsindustrin och blir maten nyttigare?
- 01:08:46 Sv\xe5righeten att veta hur ett livsmedel verkligen \xe4r producerat och vad det inneh\xe5ller
- 01:12:31 \xc4r Andreas k\xf6pt av industrin?
- 01:13:53 Mycket samarbete med industrin \xe4r vad som f\xf6rv\xe4ntas och det \xe4r n\xf6dv\xe4ndigt
- 01:18:06 Regerings m\xe5l att svensk livsmedelsindustri ska \xf6ka