RESSIGNIFICANDO_LU: "Da Academia ao queijo de cabra" com Heloisa Collins
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Nesse epis\\xf3dio, a Dra. Heloisa Collins tra\\xe7a a sua trajet\\xf3ria desde professora titular da PUC-SP at\\xe9 se tornar uma empres\\xe1ria rural de sucesso como queijeira, produzindo hoje 15 queijos artesanais e tendo recebido v\\xe1rios pr\\xeamios em concursos nacionais e internacionais. Ela pontua como foi importante se preparar para esse momento e como o rigor das pesquisas acad\\xeamicas lhe ajudaram a sistematizar esse empreendimento em Joan\\xf3polis, que hoje inclui um restaurante, a cria\\xe7\\xe3o profissional de cabras e a sua queijaria.
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