İngiliz salep salonlarından hikayeler
Aylin Öney Tan, İngiltere'deki "Salep Salonları" araştırmasından notlar vermeye devam ediyor. Salep portakal çiçeği suyu veya gül suyu eklenerek, porselen fincanlarda sunuluyor. Bu peltemsi, kıvamlı içecek Osmanlı döneminde de var. 1861'de Mrs. Beeton "Ev Yönetimi Kitabı"nda (fiyatı nedeniyle olsa gerek) salep bulamayanlara "patates nişastası" öneriyor. Başka şeyler de var. Hepsi bu bölümde. İyi dinlemeler. Yarın: Osmanlı'dan salep notları