Ac Tatl Mayhos - Ankara'nn sofra kulturu
b"#ac\\u0131tatl\\u0131mayho\\u015f \\U0001f336\\ufe0f\\nCumhuriyetin ilk y\\u0131llar\\u0131nda ba\\u015fkent Ankara'da sosyalle\\u015fme ve yemek i\\xe7in bulu\\u015fulan yerlerin say\\u0131s\\u0131 az. Aylin \\xd6ney Tan bu hafta o g\\xfcnleri, daha kasaba gibiyken ba\\u015fkent olan Ankara'da olu\\u015fan mutfak k\\xfclt\\xfcr\\xfcn\\xfc, Atat\\xfcrk'\\xfcn sofras\\u0131n\\u0131 anlat\\u0131yor\\n\\n-\\n\\nKurtulu\\u015f Sava\\u015f\\u0131 halkla k\\xf6yl\\xfcyle askerin el ele vermesiyle, b\\xfcy\\xfck m\\xfccadelelerle kazan\\u0131lm\\u0131\\u015f. Peki Ankara ba\\u015fkent olduktan sonra yiyecek i\\xe7ecek d\\xfcnyas\\u0131 nas\\u0131ld\\u0131? \\u015eimdi bir de Cumhuriyet Bayram\\u0131\\u2019n\\u0131 kutlad\\u0131ktan sonra Cumhuriyet\\u2019in ilk zamanlar\\u0131ndaki\\nAnkara'ya bir bakal\\u0131m. Ankara'da o zamanlar do\\u011fru otel yok. Asl\\u0131nda tarihte \\xe7ok \\xf6nemli bir ticaret kentiymi\\u015f. Kale civar\\u0131nda \\xc7ukurhan, \\xc7engelhan, Pirin\\xe7han gibi \\xe7ok \\xf6nemli hanlar\\u0131n oldu\\u011fu, tarih boyunca sof ticaretinin yap\\u0131ld\\u0131\\u011f\\u0131 bir kenttir. Me\\u015fhur Angora y\\xfcn\\xfc Ankara ke\\xe7isinin t\\xfcy\\xfcnden yap\\u0131l\\u0131r ve ad\\u0131n\\u0131 kentten al\\u0131r. Beypazar\\u0131, Haymana, Polatl\\u0131 gibi ambar deposu il\\xe7eleriyle yiyecek ticareti a\\xe7\\u0131s\\u0131ndan da \\xf6nemli. Ancak zaman i\\xe7inde eski cazibesini kaybetmi\\u015f. Hatta Atat\\xfcrk bile ilk geldi\\u011finde konaklayacak bir yer bulamam\\u0131\\u015f, istasyondaki direksiyon binas\\u0131nda kalm\\u0131\\u015f. Sonralar\\u0131 ba\\u011flar b\\xf6lgesi olan bug\\xfcnk\\xfc \\xc7ankaya'da Kasapo\\u011flu k\\xf6\\u015fk\\xfcne ge\\xe7mi\\u015f. Ankara'n\\u0131n yemek i\\xe7ecek hayat\\u0131 ba\\u015fkent olmas\\u0131yla birden canlanm\\u0131\\u015f. B\\xfct\\xfcn T\\xfcrkiye'nin her taraf\\u0131ndan mebuslar\\u0131n gelmesiyle bir arada olacaklar\\u0131, sosyalle\\u015febilecekleri mekanlar a\\xe7\\u0131lmaya ba\\u015flam\\u0131\\u015f. \\xc7ankaya\\u2019daki k\\xf6\\u015fkte ise \\xf6nemli fikirlerin \\xfcretilece\\u011fi, kararlar\\u0131n al\\u0131naca\\u011f\\u0131 sofralar kurulmu\\u015f."