DECRYPTAGE - Comment la consommation de viande française est boostée par la crise sanitaire
La fermeture des restaurants a entrainé, en 2020, une baisse de la consommation de viande étrangère, qui approvisionne souvent les établissements collectifs. Pour manger de la viande, les Français se tournent désormais vers leur boucher, où ils se montrent généralement plus soucieux de l'origine de ce qu'ils vont cuisiner.