Die Kartoffel - Vom Sattmacher zur Delikatesse
b'Kein anderes Lebensmittel hat die saarl\\xe4ndische K\\xfcche so gepr\\xe4gt wie die Kartoffel. Dabei hatte es die aus S\\xfcdamerika stammende Pflanze zun\\xe4chst schwer, in Europa \\xfcberhaupt Fu\\xdf zu fassen. Niemand wusste wie man sie zubereitet, im Mittelalter war sie mit Aberglauben behaftet und ihr wurde nachgesagt, f\\xfcr schwere Krankheiten verantwortlich zu sein. Erst in Zeiten von Kriegen und Hungersn\\xf6ten lernten die Europ\\xe4er die anspruchslose Feldpflanze zu sch\\xe4tzen. So bewahrte die Kartoffel als g\\xfcnstiges und vor allem s\\xe4ttigendes Lebensmittel in Krisenzeiten viele Menschen vor dem Hungertod. Sp\\xe4ter galt sie \\xfcber Jahrzehnte als beliebte Beilage und im Saarland sogar als Grundlage vieler Gerichte.'