Umami - den femte grundsmaken
b'
Umami - den femte grundsmaken.
En japansk f\\xf6reteelse som d\\xf6k upp redan f\\xf6r 100 \\xe5r sedan, men som f\\xe5tt ett uppsving i och med den v\\xe4xande populariteten f\\xf6r japansk mat de senaste \\xe5ren.\\xa0
Vad \\xe4r umami ? St\\xe4mmer det att det f\\xf6rutom salt, s\\xf6tt, surt och beskt ocks\\xe5 finns en femte grundsmak ?
Vi har tr\\xe4ffat en japansk kr\\xf6gare, p\\xe5 plats i Tokyo och f\\xe5r hans hj\\xe4lp att reda ut begreppen.\\xa0\\xa0\\xa0
'