Hors Sentiers - Ariane Pare-Le Gal de Gourmet Sauvage
Gourmet Sauvage est une entreprise Québécoise qui fait rayonner la gastronomie boréale à travers la cueillette de plantes sauvages. Dans cet épisode, Ariane Pare-Legal, vice présidente de Gourmet Sauvage, nous parle de comment elle a repris l'entreprise familiale dans sa trentaine. Elle explique pourquoi elle a choisi de quitter la ville pour aller s'établir en nature, ainsi que les défis et les craintes auxquels elle a fait face lors de ce changement de vie. On discute de comment s'initier à la cueillette sauvage, puis à l'importance culturelle et environnementale de reconnecter avec les plantes sauvages de notre terroir.