Durante los meses de invierno, Jean-Claude se retira por un tiempo a su destilería ubicada en la comuna de Cognac. Allí trabaja para producir brandy, utilizando para ello alambiques de doble destilación que despiden aromas excepcionales. Muy cerca a ese lugar, en la isla de Aix, los habitantes disfrutan de las temperaturas frías, la pesca y la tranquilidad de las calles, al punto que solo se escucha la bicicleta de Catherine Cochard, la cartera de la ciudad. En este lugar los jubilados parecen estar muy ocupados mientras aguardan la llegada de turistas para el verano.