Entrevista Álvaro Ronco - ¿Qué alimentos pueden aumentar la probabilidad de cáncer?
El 4 de febrero fue el Día Mundial de la Lucha contra el Cáncer. Una enfermedad que en tiempos pre pandemia solía captar buena parte de nuestra atención, pero que quedó relegada por el covid-19. Tan relegada que hay preocupación por una caída en los llamados screenings, es decir los testeos preventivos en busca de tumores. Y uno de los tipos de cáncer más prevalentes en Uruguay es el colo-rectal, cuyas causas son en alta proporción vinculadas con la alimentación. Esto nos sirve de excusa para conversar con el doctor Álvaro Ronco, médico, investigador en epidemiología nutricional del cáncer.