Carpaccio de ternera al pesto de albahaca
INGREDIENTES: 200 gr de solomillo de ternera 50 gr de queso parmesano en lascas 100 ml de aceite de oliva virgen 5-6 hojas de albahaca fresca 10 gr de piñones Sal al gusto Pimienta molida al gusto Zumo de limón ELABORACIÓN: Si compramos el solomillo en una pieza , primero preparamos la carne quitándole toda la grasa, la envolvemos en film transparente y la metemos en el congelador unos 30 minutos, que quede duro, pero que no congele del todo. Pasado ese tiempo le quitamos el film y la cortamos en filetes muy finitos casi transparentes. Si nos salen más […]