Berenjenas al parmesano
INGREDIENTES 4 berenjenas medianas 100 gr de mozarella en lonchas 100 gr de queso parmesano 3 huevos harina para rebozar 600 gr de tomate natural triturado 1 cebolla pequeña 3 cucharadas de aceite de oliva sal albahaca orégano ELABORACIÓN Lavamos y cortamos en rodajas pequeñas las berenjenas. Las ponemos sobre papel de cocina y ponemos sal. Las dejamos reposar media hora (esto lo hacemos para quitar el amargor). En un plato hondo batimos los huevos. En otro plato ponemos la harina. Ponemos el aceite de girasol a calentar en una sartén y cuando esté caliente vamos pasando las rodajas de […]